Chicken Gordon Blue

Bahan:

Dada ayam 120 gr
Daging asap 1 lembar
Irisan keju 1 lembar
Tepung terigu 50 gr
Tepung roti 100 gr
Telur ayam 1 butir
Minyak goreng 500 ml (1/2 ltr)
L & P sauce 10 ml
Bawang putih, cincang 5 gr
Garam, merica, vetsin secukupnya

Sauce Jamur:

Demiglace 30 ml
Jamur merang 10 gr
Jamur kancing 10 gr
Anggur merah 5 ml
Bawang merah, cincang 5 gr
Susu Carnation/Fresh Milk 10 ml
Mentega/minyak goreng 5 gr
Garam, merica secukupnya

Cara membuat:

* Dada ayam dibelah dua, lalu masukkan irisan keju dan daging asap ditengahnya. Lalu bumbui dengan bawang putih cincang, garam, merica, vetsin, L & P sauce. Lumuri dengan tepung terigu dan celupkan di telur yang sudah dikocok, selanjutnya lumuri lagi dengan tepung roti, terakhir goreng sampai matang. Setelah matang siram sauce jamur diatasnya.
* Hidangkan dengan sayuran steak bersama kentang goreng
* Pelengkap: sambal dan saos tomat.

Sauce Jamur:

* Tumis bawang merah dengan mentega/minyak goreng, tambahkan anggur merah, jamur merang, jamur kancing, demiglace, garam, merica terakhir tambahkan susu, didihkan sampai kental, angkat.