bubur ayam sukabumi

Bubur Ayam Sukabumi

Kontributor: Odilia Winneke

Bahan Bubur:
2 liter air
2 lembar daun salam
3 sdt garam
200 g beras, cuci, tiriskan
Kuah:
1/2 ekor ayam buras/negeri, potong-potong
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap manis

Haluskan:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ butir pala
½ sdt merica butiran
5 butir kemiri
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
2 sdt garam
Pelengkap:
3 sdm kedelai goreng
2 buah cakue, iris halus
2 sdm seledri cincang
3 sdm bawang merah goreng
100 g kerupuk kanji goreng


Cara membuat:
* Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak
hingga beras hancur dan kental. Angkat.
* Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat
ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.
* Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
* Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Angkat.
* Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.
* Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan
Pelengkapnya.
* Sajikan hangat.

Untuk 6 orang